Pindang Patin Meranjat Khas Palembang

Bahan Membuat Pindang Patin Meranjat Khas Palembang

1. Bahan Utama :.
2. 1 ekor ikan patin utuh (kurleb 1 kg).
3. Bumbu Uleg :.
4. 7 bh bawang merah.
5. 5 bh bawang putih.
6. 2 ruas kunyit.
7. Bumbu Tambahan :.
8. 15 cabe merah keriting (sesuai selera).
9. 5 bh cabe domba (utuh).
10. 2 ruas lengkuas.
11. 1 ruas jahe.
12. 2 bh serei.
13. 3 bh daun salam.
14. 2 bh asam jawa utuh (me pke yg kering).
15. secukupnya terasi.
16. secukupnya garam.
17. secukupnya gula merah, gula putih.
18. Bahan Topping :.
19. 2 batang daun bawang.
20. 1 bh tomat.
21. 1 ikat kemangi.
22. 1 bh nanas (me skip).

Langkah Memasak Pindang Patin Meranjat Khas Palembang

1. Marinasi ikan patin dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan dan cuci bersih agar tidak berbau amis..
2. Uleg bumbu jgn terlalu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, cabe). sedangkan serei, lengkuas, jahe di geprek..
3. Iris daun bawang kurleb 2-3 cm, tomat, kemangi dan nanas sesuai selera (me tanpa nanas).
4. Tumis bumbu uleg sampai harum. Masukkan bumbu geprek ke dalam tumisan. Kemudian masukkan terasi dan asam jawa..
5. Tambahkan air kurleb 1 L dan tunggu sampai mendidih.Kemudian masukkan ikan patin (jgn trlalu lama biar ikan tidak hancur)..
6. Masukkan topping (nanas, kemangi, tomat) jgn trlalu lama agar masih segar..
7. Tambahkan gula, garam. (selalu diakhir masak biar nutrisinya terjaga). Koreksi rasa..

Get Latest Recipe : HOME