Pindang Patin Khas Palembang tanpa Nanas

Bahan Membuat Pindang Patin Khas Palembang tanpa Nanas

1. 1/2 kg ikan patin.
2. 2 btg sereh (geprek).
3. 2 lbr daun jeruk.
4. 2 lbr daun salam.
5. 3 bh cabe merah (iris-iris).
6. 5 bh cabe rawit (opsional).
7. 1 ruas laos (geprek).
8. 1 ikt kemangi.
9. Garam.
10. 1 sdt Lada bubuk.
11. secukupnya Gula merah.
12. 1 sdt penyedap rasa (sy pakai royco ayam).
13. 1 sdt terasi bubuk (bisa pakai terasi apa saja, opsional).
14. 1 bh tomat (potong jadi 4).
15. 700 ml air.
16. 3 sdm minyak.
17. Bahan dihaluskan:.
18. 7 bh cabe merah.
19. 3 bh cabe rawit (bisa d tambahkan bila suka pedas).
20. 1 ruas jahe.
21. 1 ruas kunyit.
22. 7 siung bawang merah.
23. 4 siung bawang putih.
24. secukupnya Garam.

Langkah Memasak Pindang Patin Khas Palembang tanpa Nanas

1. Cuci bersih ikan patin kemudian tiriskan dan lumuri dengan garam secukupnya, diamkan beberapa saat sambil menyiapkan bahan selanjutnya.
2. Haluskan/uleg/blender bumbu halus.
3. Siapkan wajan.
4. Masukkan minyak ke dalam wajan, hidupkan kompor dengan api sedang.
5. Masukkan bumbu halus, tumis sampai harum.
6. Masukkan laos, daun jeruk, daun salam, sereh, cabe merah iris, dan cabe rawit tumis sampai harum.
7. Masukkan ikan, aduk sampai bumbu meresap.
8. Tambahkan air biarkan sampai mendidih.
9. Masukan lada, terasi, gula, penyedap rasa, dan garam secukupnya..
10. Biarkan sampai bumbu meresap dan ikan matang.
11. Cicipi rasa.
12. Masukkan tomat dan kemangi biarkan sampai kemangi setengah matang.
13. Matikan kompor. Pindang siap disajikan.

Get Latest Recipe : HOME