Spicy Alloo Mutton Curry

Bahan Membuat Spicy Alloo Mutton Curry

1. 350 gr daging kambing.
2. 250 gr baby kentang.
3. 10 siung bawang merah.
4. 1 buah tomat besar, iris.
5. 2 sdt cabe bubuk.
6. 1 sdt ketumbar bubuk.
7. 1 sdt jintan.
8. 5 siung bawang putih.
9. 1 cm jahe.
10. 1/2 sdt kunyit bubuk.
11. 3 buah cengkeh.
12. 3 batang kayu manis.
13. 1 sdt lada hitam.
14. 1 sdm kus-kus, haluskan.
15. 2 sdm kelapa parut.
16. 3 sdm minyak kelapa.
17. 3 butir kapulaga.
18. secukupnya Garam.
19. 2 cups air.
20. 1/2 penyedap rasa.

Langkah Memasak Spicy Alloo Mutton Curry

1. Bersihkan dan potong kecil-kecil daging kambing, sisihkan. Cuci bersih kentang, buang kulit luarnya. Panaskan wajan dan beri sedikit minyak goreng, lalu goreng baby kentang sampai berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih dan jahe sampai menjadi pasta.
3. Panaskan minyak kelapa dalam pressure cooker, tumis cengkeh, kayu manis, lada hitam, kus-kus, dan bawang merah sampai berwarna kecoklatan.
4. Masukkan bubuk ketumbar, bubuk cabe dan jintan. Tumis sebentar sampai masak dan baunyahilang.
5. Masukkan bawang putih dan jahe yang telah dihaluskan, tumis hingga wangi.
6. Masukkan irisan daging kambing.
7. Masukkan tomat, bubuk kunyit, kapulaga dan kelapa. Tumis lagi sekitar 7 menit. Tambahkan 2 cups air, garam dan penyedap rasa.
8. Tutup pressure cooker dan masak semuanya selama 35 - 45 menit. Cek rasa.
9. Jika rasa dan tingkat kematangan dirasa cukup. Angkat dan sajikan dengan taburan daun ketumbar dan roti paratha.

Get Latest Recipe : HOME