Kari Iga kambing

Bahan Membuat Kari Iga kambing

1. 1,5 kg tulang iga kambing.
2. Air utk merebus.
3. 5 bh cengkeh.
4. 2 ruas lengkuas, dimemarkan.
5. 8 lembar daun salam.
6. 6 lembar daun Jeruk.
7. 5 btg serai, dimemarkan.
8. secukupnya Asam Jawa.
9. 🌶️ Bumbu Halus :.
10. 8 siung bawang merah.
11. 6 siung bawang putih.
12. 1/2 sdt merica biji.
13. 1/2 sdt ketumbar.
14. 1 buah tomat merah.
15. 2 bh cabai merah.
16. 4 cm jahe.
17. 5 butir kemiri.
18. 1 bks bubuk bumbu kari (saya pakai Desaku bumbu kari).
19. secukupnya Minyak goreng.
20. 1,5 bks Penyedap rasa.
21. secukupnya Garam.
22. secukupnya Gula pasir.
23. 2 bks Santan instant @65ml.
24. secukupnya bawang goreng.

Langkah Memasak Kari Iga kambing

1. Rebus tulang iga kambing, dengan 3 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk dan 2 Batang serai yang telah dicuci hingga empuk,, setelah empuk, biarkan hingga dingin, lalu potong iga sesuai selera,, cuci kembali dan sisihkan (air rebusannya dibuang).
2. Buat bumbu halus,, lalu panaskan minyak goreng,, masak hingga matang, campurkan cengkeh, sisa daun salam, serai, lengkuas, asam jawa dan daun jeruk.
3. Masak air, setelah mendidih masukkan tulang iga kambing yang telah direbus tadi,,lalu masukkan bumbu yang telah digoreng,, tunggu sampai 20 menit, agar bumbu meresap..
4. Langkah terakhir masukkan penyedap rasa, garam, gula pasir,, lalu test rasa,, terakhir masukkan 2 bks Santan instant,, aduk terus agar santan tidak pecah,, tunggu sekitar 3 menit,, lalu matikan kompor.
5. Kari tulang iga kambing siap disajikan,, taburkan bawang goreng diatasnya. 😋.

Get Latest Recipe : HOME