Bahan Membuat Kari Kambing (porsi banyak)
- 10 kg daging kambing.
- 1/2 kg cabe.
- 3/4 kg jahe.
- 1/4 kg kunyit.
- 1/4 kg bawang putih.
- 1/4 kg bawang merah.
- 1,5 kg santan kental.
- 1/4 kg bumbu babas untuk kari.
- Secukupnya rempah rempah.
- 1/2 kg bombay.
- 1/2 kg tomat.
- 200 gr cabe hijau.
- 7 tangkai daun kari.
- Secukupnya air asam jawa.
- 5 sdm garam/secukupnya.
- 1 sdm gula.
- 4 liter air.
- 2 kg kentang.
Langkah Memasak Kari Kambing (porsi banyak)
- Potong potong daging kambing dan cuci bersih.
- Haluskan bumbu: cabe,jahe, kunyit, bawang merah dan putih. Panaskan minyak dikuali lalu tumis bumbunya tambahkan bumbu babas. Tumis sampai matang dan harum..
- Masukkan rempah rempah..
- Masukkan daging kambing aduk rata..
- Aduk terus sampai matang dan dagingnya lembut, jangan dikasih air dulu..
- Jika daging sudah lembut/ bisa dicubit. Tambahkan garam dan gula, diicip sesuai selera. Tambahkan air asam jawa. Masukkan santan kental dan air. Masukkan potongan kentang dan daun kari, masak sampai mendidih dan kentang lembut..
- Sambil dicek lagi rasanya, jika sudah pas, kentang sudah lembut masukkan potongan tomat, bombay dan cabe hijau.
- Aduk rata tunggu sebentar,dan matikan kompor..
- Siapkan wadah/ panci besar. Ini foto yang siap dikirim tadi pagi..
- Saya pakai bumbu babas yang ini..
Get Latest Recipe : HOME