Bahan Membuat Kari Rebung & Kambing
- 700 gram daging kambing beserta tulangnya.
- 1 kg rebung yang sudah direbus.
- 2 buah tahu kuning (400 gram).
- 1 kaleng nangka.
- Bumbu halus:.
- 25 cabai cayenne.
- 7 buah bawang merah.
- 3 sdm penuh bumbu kuning.
- 1 bungkus kari instant.
- 2 sdm gula jawa.
- 1 bks santan bubuk.
- 2 liter air rebusan daging kambing.
- Bumbu utuh:.
- 1 batang serai.
- 5 lembar daun salam.
- 5 lembar daun jeruk.
- 5 cm lengkuas.
- 2 cm jahe.
- secukupnya garam.
- kaldu bubuk (optional) saya tidak pakai.
Langkah Memasak Kari Rebung & Kambing
- Persiapkan semua bahan, daging kambing sudah direbus terlebih dahulu. Cara merebus daging kambing: rebus pada air mendidih selama 5 menit lalu buang airnya. Kemudian rebus ulang dengan metode 5307(5 menit rebus, 30 menit matikan api dan rebus ulang, panci dalam keadaan tertutup)..
- Haluskan cabai dan bawang merah, kemudian tumis bersama bumbu dasar kuning dan bumbu utuh sampai harum..
- Tambahkan bumbu kari instant dan masak sampai benar-benar matamg..
- Masukkan daging kambing yang sudah direbus, aduk rata..
- Masukkan rebung, nangka dan tahu aduk rata dan masak dengan kecil agar bumbu meresap sempurna..
- Didihkan air kaldu sisa untuk merebus kambing. Setelah mendidih masukkan kedalam semua daging kambing, rebung dan semua bahan atau bumbu yang belum. Masak sampai matang.
- Kari rebung dan kambing siap disajikan..
Get Latest Recipe : HOME