Bahan Membuat Saksang Na So Margota (versi Halal)
- 1 kg Daging sapi.
- 1 sdm Garam.
- 1 sdt Gula pasir.
- 150 ml Air.
- 3 sdm Minyak sayur.
- 200 gr Kelapa parut (kupas kulit coklat dan jangan terlalu tua).
- 5 lbr Daun jeruk.
- 1 lbr Daun salam.
- 2 sdt Air jeruk nipis.
- Bumbu halus giling jadi satu :.
- 10 btr Bawang merah.
- 5 siung Bawang putih.
- 30 gr Cabe rawit hijau (tambah bila suka pedas).
- 1 sdt Ketumbar (sangrai).
- 70 gr Lengkuas, parut.
- 15 gr Jahe, parut.
- 2 btg Sereh (ambil bagian putihnya, iris halus).
- Bumbu halus giling terpisah :.
- 2 sdm Andaliman.
Langkah Memasak Saksang Na So Margota (versi Halal)
- Sangrai kelapa parut hingga warna coklat tua gelap dan berminyak. Tumbuk atau giling hingga keluar minyaknya (bisa juga beli jadi)..
- Siapkan bumbu2. Giling bawang putih, bawang merah, cabe rawit, ketumbar, lengkuas, jahe dan sereh. Giling andaliman terpisah..
- Bersihkan daging sapi dan potong2 kotak kecil sekitar 1,5x1,5x1,5 cm..
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu giling kecuali andaliman hingga wangi. Masukkan daun jeruk dan daun salam..
- Masukkan daging sapi, aduk sebentar lalu tambahkan garam dan gula, aduk2 lalu tutup dan biarkan hingga keluar airnya. Buka tutup, tambahkan air dan masak hingga daging lunak..
- Masukkan berturut sambil aduk rata andaliman dan kelapa, aduk2 lalu tutup sebentar agar bumbu menyatu. Buka tutup dan masak hingga agak kering (air bisa ditambah bila ingin berkuah).
- Masukkan air jeruk nipis, aduk sebentar lalu matikan api. Sajikan dengan nasi, lebih nikmat lagi bila ada sayur daun ubi tumbuk (resep sudah pernah saya tulis)..
Get Latest Recipe : HOME