Uyen Renyah

Bahan Membuat Uyen Renyah

1. 1 kg talas (talas Bogor) (parut kasar).
2. 1 1/2 bengkoang (parut kasar).
3. 3 sdm tepung tapioca.
4. 3 sdm garam.
5. 1 sdt merica.
6. 1 sdt gula.
7. Minyak goreng.
8. Bumbu yang dihaluskan :.
9. 10 ebi kering (bilas dgn air panas-> sangrai sampai harum).
10. 5 siung bawang merah.
11. 5 siung bawang putih.
12. 2 sdm tauco (tumis sebentar u/ buang bau yg tdk diinginkan).
13. 2 ruas jahe.
14. Saus :.
15. 1 siung bawang putih (parut halus).
16. 7 buah cabai rawit.
17. 1 buah cabai merah.
18. 4 buah jeruk kit (kl gak salah namanya 😅).
19. 2 sdm gula.
20. 1/2 sdt garam.
21. Air.

Langkah Memasak Uyen Renyah

1. Talas & bengkoang di parut kasar tp jangan sampai hancur. Bengkoang yg telah diparut, kurangi cairannya menggunakan tisue dapur..
2. Talas & bengkoang parut di aduk rata dengan bumbu yg telah dihaluskan + garam + gula + merica + tepung tapioca. Tidak perlu tambah air..
3. Adonan uyen dibuat agak bulat dgn menggunakan sendok, dan langsung di masukan ke minyak panas sedang..
4. Setelah berubah warna, masing" di balik dan agak di penyet, jd bentuk nya agak gepeng (spy dalamnya matang bener) -> lanjut goreng sampai warna keemasan. Angkat -> Tiriskan.
5. Saus:: haluskan cabe rawit, cabe merah, bawang putih + air jeruk + air + garam + gula = yummy.

Get Latest Recipe : HOME