Bahan Membuat Tongseng Kambing Kuah Santan ala Wida
- 1/2 kg daging kambing (rebus dulu sekitar 30-45 menit untuk melunakkan daging dan menghilangkan bau prengus dari kambing).
- 1/4 buah Kolbis (daun kol).
- 1 mangkok santan ukuran sedang atau setara 4 gelas.
- 7 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 5 butir kemiri (sangrai terlebih dahulu).
- 1/2 sdt ketumbar.
- 3-4 cm kunyit (bakar terlebih dahulu).
- 3 cm jahe.
- 3 cm lengkuas.
- 1 sdt lada bubuk.
- 4 lembar daun salam.
- 1-2 batang serai (geprek).
- 3 buah tomat hijau.
- 7 buah cabe rawit (atau sesuai selera).
- sesuai selera penyedap rasa jika dibutuhkan.
- secukupnya garam.
- secukupnya gula.
- secukupnya kecap manis.
- secukupnya minyak goreng.
Langkah Memasak Tongseng Kambing Kuah Santan ala Wida
- Cuci bersih kolbis, daging kambing yang telah direbus dengan air mengalir, potong sesuai selera..
- Haluskan semua bumbu : bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, lengkuas, jahe, dan cabe rawit..
- Panaskan minyak kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam dan serai, tunggu hingga bumbu berubah warna dan harum..
- Masukkan daging aduk hingga rata kemudian masukkan santan. tunggu hingga mendidih..
- Masukkan kolbis aduk kembali, kemudian masukkan merica bubuk, gula, garam, kecap manis dan penyedap rasa jika dibutuhkan..
- Tunggu hingga kuah sedikit menyusut kemudian masukkan potongan tomat, dan aduk kembali..
- Cicipi apabila dirasa cukup angkat dan Tongseng Kambing Kuah Santan siap dihidangkan..
- Bisa disajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya..
- Selamat mencoba dan semoga bermanfaat..
Get Latest Recipe : HOME