Pempek Dos (Ny. Liem)

Bahan Membuat Pempek Dos (Ny. Liem)

1. 250 ml air.
2. 1 sdt garam.
3. 1,5 sdt kaldu bubuk (saya pakai 1 sachet royco rasa ayam).
4. 2 siung bawang putih, haluskan.
5. 125 gr tepung terigu.
6. 2 butir telur.
7. 200 gr tepung tapioka.
8. Bahan kuah pempek :.
9. 8 siung bawang putih.
10. 200 gr gula merah.
11. 15 buah cabe rawit (boleh ditambah, sesuai selera).
12. Asam jawa.
13. Garam.
14. secukupnya Gula pasir.
15. 500 ml air.

Langkah Memasak Pempek Dos (Ny. Liem)

1. Panaskan air + bawang putih+ garam +royco hingga mendidih. Kecilkan api lalu tambahkan tepung terigu aduk cepat hingga mengental. Matikan api.
2. Tunggu adonan hangat, masukkan telur aduk rata, lalu tambahkan tapioka sedikit demi sedikit, uleni sebentar saja hingga adonan tercampur rata, Tes rasa. (saya ngulennya pakai tangan aja).
3. Lumuri tangan dengan tapioka, lalu ambil sedikit adonan, bentuk sesuai keinginan. Sampai habis..
4. Didihkan air + sedikit minyak, lalu rebus adonan yg sudah dibentuk tadi. Biarkan hingga pempek mengapung. Angkat tiriskan.
5. Pempek siap untuk digoreng. Api nya kecil aja, gorengnya jangan kelamaan. Dan jangan sering dibolak balik, sekali balik aja. Sekian tipsnya 😊.
6. Kuah pempek : panaskan air + bawang putih halus + cabe rawit + gula merah + air asam jawa + gula pasir +garam hingga mendidih. Tes rasa, Angkat lalu saring..

Get Latest Recipe : HOME