Ayam Panggang Khas Banjar

Bahan Membuat Ayam Panggang Khas Banjar

1. 1/2 ekor ayam.
2. Daun pisang untuk memanggang (opsional).
3. Bumbu Marinasi :.
4. 7 siung bawang putih, potong².
5. 1 ruas jahe, potong².
6. 1/2 sdt garam.
7. 1 sdt gula pasir.
8. 3 sdm saos tomat.
9. 3 sdm kecap manis.
10. 1 sdm minyak goreng.
11. Bahan Saus :.
12. 4 siung bawang putih, digoreng.
13. 1/4 sdt ketumbar.
14. 1 sdt gula pasir.
15. 1/4 sdt garam.
16. 1 sdm kecap manis.
17. 3 sdm saos tomat.
18. 50 ml air.
19. Minyak untuk menggoreng.

Langkah Memasak Ayam Panggang Khas Banjar

1. Bumbu marinasi: Haluskan bawang putih, jahe, garam dan gula hingga halus..
2. Tambahkan saos tomat, kecap dan minyak goreng. Aduk rata..
3. Baluri ayam yang sudah dikerat-kerat dagingnya dengan bumbu lalu diamkan (marinasi) kurleb selama 2 jam [saya diamkan semalaman, jadi saya masukkan ayam kedalam wadah tertutup kemudian simpan ke lemari pendingin]..
4. Panggang ayam yang sudah dimarinasi. Saya panggang dengan teflon kemudian pada panci panggang agar lebih matang (boleh hanya dipanggang pada teflon atau secara tradisional). Panggang ayam hingga matang sambil dibolak-balik, kemudian angkat. (Tips: saat memanggang di teflon sebaiknya tidak dilumuri kembali dg bumbu marinasinya)..
5. Selanjutnya buat saos. Haluskan bawang putih goreng dengan ketumbar, garam dan gula..
6. Tambahkan kecap manis, saos tomat dan air. Aduk rata. Masak hingga mengental. Angkat dan sisihkan..
7. Siram saus diatas ayam dan sajiakan..

Get Latest Recipe : HOME