Ketupat Sayur Padang

Bahan Membuat Ketupat Sayur Padang

1. Bahan bumbu :.
2. 250 gram bawang merah.
3. 8 siung bawang putih.
4. 10 buah cabe merah besar.
5. 2 genggam cabe rawit kecil (kalau suka pedas bisa ditambahkan lagi).
6. 4 buah kemiri.
7. 3 ruas jari kunyit (kalau kurang kuning bisa ditambahkan lagi).
8. Secukupnya ketumbar.
9. Sedikit laos dan jahe.
10. Minyak.
11. Bahan isian :.
12. 1/4 kg buncis.
13. 5 buah labu siam.
14. 2 papan besar tempe.
15. 15 butir telur ayam.
16. Daun salam, daun jeruk dan serai.
17. 1 1/2 butir kelapa parut.
18. Garam, gula dan kaldu bubuk.
19. Pelengkap:.
20. Kerupuk dan bawang goreng.

Langkah Memasak Ketupat Sayur Padang

1. Bahan isian : potong serong buncis, potong kotak-kotak labu siam, tempe, sisihkan.
2. Rebus telur ayam selama -+15 menit, kupas dan sisihkan.
3. Bahan bumbu : semua bahan di blender dengan minyak kecuali laos, daun salam,serai dan daun jeruk.
4. Tumis bumbu halus lalu masukkan laos, daun salam, daun jeruk, serai dan tanbahkan minyak secukupnya, tumis hingga harum.
5. Lalu dalam panci siapkan santan cukup banyak lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam panci, aduk terus hingga santan mendidih (santan tidak boleh pecah).
6. Setelah santan mendidih masukkan garam,gula, kaldu bubuk sesuai selera. Jika dirasa sudah enak, masukkan telur,buncis,labu siam dan tempe tunggu hingga mendidih kembali.
7. Gulai siap dihidangkan dengan ketupat,kerupuk dan bawang goreng.

Get Latest Recipe : HOME