Bahan Membuat Ketupat Sayur
- 1/2 kg Tulangan ayam.
- 1 buah kluwe, rebus (300g berat sdh matang).
- 300 g tahu, potong2 dadu goreng.
- 100 g tempe, kukus potong2 dadu.
- 1 buah wortel, kukus potong2 dadu.
- 500 ml kaldu ayam.
- 800 ml santan kental(dari 1btr kelapa).
- 3 lbr daun jeruk.
- 3 lbr daun salam.
- 2 btg sere, geprek.
- 3 cmn Lengkuas, belah dua..geprek.
- 1 1/2 sdt garam.
- 2 sdt gula pasir.
- 1 sdt kaldu ayam bubuk.
- 25 buah cabe rawit, utuhkan.
- 2 buah cabe merah besar, potong serong.
- 5 daun bwg pre, potong 2cm.
- secukupnya Minyak goreng.
- Bumbu halus 👉.
- 10 siung bwg merah.
- 6 siung bwg putih.
- 5 btr kemiri, goreng.
- 1 sdt ketumbar.
- 1/2 sdt lada butir.
- 5 cm kunyit.
- 5 cmn jahe.
- 3 cmn kencur.
- Pelengkap :>.
- Ketupat / lontong.
- Bawang goreng.
Langkah Memasak Ketupat Sayur
- Siapkan bahan2, kluwe, tahu, tempe dan wortel yg sdh di masak terlebih dahulu. Rebus Tulangan ayam dg 1ltr air sampai berkurang menjadi 500ml.
- Ulek bumbu halus. Kemudian panaskan wajan, beri sedikit minyak goreng lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, sere dan lengkuas sampai harum.
- Setelah bumbu harum dan matang, masukkan cabe rawit utuh, cabe merah besar, kluwe, tahu, tempe dan wortel. Aduk2 sampai rata.
- Masukkan sayur yg sudah ditumis kedalam panci yg sdh berisi air kaldu ayam. Tambahkan santan encer, daun bwg, gulpas, garam, kaldu bubuk. Masak sampai mendidih kurleb 5 menit. Setelah itu masukkan santan kental, masak sebentar sampai mendidih lagi. Kemudian matikan api.
- Siapkan piring beri potongan ketupat/lontong beri isian sayur di atas nya. Lalu siram dg kuahnya. Beri taburan bawang goreng, ketupat sayur siap utk dinikmati..
Get Latest Recipe : HOME