Bahan Membuat Sayur Kuah Opor Kare / kari Ayam + Sambal terasi pedas (Belacan)
- 2 ekor ayam daging (ambil bagian dada, paha bawah, paha atas).
- 5 buah kentang (kupas kulit, pot 8bagian/kentang).
- 1 1/2 kotak santan kara 200ml + 100ml.
- 360 ml air matang.
- minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus 5-6sendok makan.
- 2 lembar daun kunyit (tidak pakai gpp).
- 1 helai batang daun kare (tidak pakai gpp).
- Bahan Bumbu Halus :.
- 1 1/2 Sachet kunyit desaku(1ruas jari kunyit kupas kulit).
- 5 batang serai ambil putihnya saja.
- 1/2 siung bawang putih (setengah bulatan).
- 7 buah bawang merah.
- 5 buah kemiri.
- 7 buah cabe rawit merah.
- 1/2 ons udang ebi kering (tidak pakai gpp) bisa jg pakai.
- 6 ekor udang basah (kupas kulit buang kepala, ekor).
- 1/2 sendok makan merica bubuk.
- Bumbu Dapur :.
- 1 Sendok makan garam.
- 1 sendok makan penyedap rasa totole.
- 1 bungkus Royco ayam/ 2 sendok makan Knor ayam royco.
- 1/4 Pot Gula merah/Gula Aren.
- Bahan sambal terasi merah segar :.
- 15 buah cabe merah keriting.
- 5 buah cabe rawit merah (jika suka pedas jadikan 10buah).
- 1/2 bungkus terasi Abc/terasi lainny (1 sendok kecil).
- 1/2 buah bawang putih.
- 2 sendok makan minyak sayur.
Langkah Memasak Sayur Kuah Opor Kare / kari Ayam + Sambal terasi pedas (Belacan)
- Haluskan semua bumbu halus/blender semua bumbu. beri sedikit air 1 sendok makan agar tidak susah untuk dihaluskan diblender..
- Panaskan panci presto/panci penggorengan besar, masukan minyak sayur tumis semua bumbu halus hingga berubah kecoklatan dan harum, masukan santan aduk-aduk ratakan sampai mendidih masukan ayam dan kentang aduk2 sampai ayam setengah matang..
- Masukan air matang biarkan mendidih, kemudian masukan smua bumbu dapur aduk-aduk kembali biarkan mendidih sampai kentang lunak atau bisa potong. masukan daun kunyit dan daun karena aduk kembali test rasa jika sudah pas, sajikan per porsi.
- Buat sambal : goreng terasi dengan minyak sayur sebentar hingga harum saja pisahkan dimangkok ambil terasi nya saja ya minyaknya pisahkan tetap diwajan penggorengan (bisa juga tetap diwajan saja terasi dan minyaknya), uleg/blender semua bumbu sambal kecuali terasi yg harus digoreng dulu kemudian siram dengan minyak terasi yg panas aduk2. sajikan dengan Opor dan nasi hangat + sambalnya 👌maknyus.
Get Latest Recipe : HOME