Bahan Membuat Opor Sayur
- 200 gr daging sapi iris tipis.
- 2 batang wortel.
- 1/4 buah kubis.
- 5 batang buncis.
- 5 lembar jamur kuping iris iris.
- 7 butir telur puyuh.
- 1 batang sereh geprek.
- 1 lembar daun salam.
- bumbu halus.
- 5 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 2 buah kemiri.
- 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- 1 ruas kunyit.
- secukupnya jinten.
- sedikit lada bubuk.
- 1 bungkus santan instan (aku pakai merk Klatu yg kotak).
- 600-750 ml air sekira.
- secukupnya garam, gula, penyedap bubuk.
- secukupnya bawang merah goreng untuk taburan.
Langkah Memasak Opor Sayur
- Haluskan bumbu halus. Bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jinten, ketumbar dan lada bisa sekalian ikut. Setelah itu, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Setelah bumbu matang, warna jd lbih gelap dan harum. Masukan irisan daging, tumis sebentar hingga berubah warna. Dan masukan wortel yg telah dipotong-potong. Tumis sebentar..
- Setelah itu, masukan air, daun salam dan sereh. Juga masukan santan, garam, gula, pebyedap. Diaduk-aduk hingga mendidih..
- Kemudian, masukan sisa sayuran seperti kubis dan buncis. Kemudian telur puyuh rebus. Aduk sebentar, tes rasa. Jika sudah pas, tunggu sebentar sambil menunggu kubis agak layu. Aduk-aduk sebentar, jafideh. Taburi dengan bawang goreng, sajikan dengan kerupuk dan nasi putih hangat. Enyakkkkk... Selamat mencoba.
Get Latest Recipe : HOME