Opor Kuning Ayam Kampung Pedas

Bahan Membuat Opor Kuning Ayam Kampung Pedas

1. 1/2 kg ayam kampung (boleh diganti ayam boiler).
2. 1 balok tahu, iris sesuai selera lalu goreng.
3. 1 ruas laos, geprek.
4. 1 batang sereh.
5. 2 lembar daun jeruk.
6. 1 lembar daun salam.
7. 1 bks sun kara kemasan kecil.
8. 1 liter air.
9. 1 sdm minyak goreng u/ menumis.
10. 1 sdm mentega u/ menumis.
11. Bumbu halus:.
12. 1 ruas jahe.
13. 8 bh bawang merah.
14. 4 bh bawang putih.
15. 1 sdt kunyit bubuk.
16. 1/4 sdt pala bubuk.
17. 1/2 sdt ketumbar bubuk.
18. 15 bh cabe setan.
19. 5 bh kemiri.
20. 3 sdm gula.
21. 1 1/2 sdm garam.
22. 1 bks royco sapi.

Langkah Memasak Opor Kuning Ayam Kampung Pedas

1. Goreng tahu terlebih dahulu. Sambil menunggu tahu matang, kita bisa mengulek bumbu sampe halus..
2. Setelah bumbu halus, tumislah dg campuran mentega+minyak goreng, laos geprek, daun salam, daun jeruk dan sereh tadi utk menambah aroma pada masakan, sampai tercium wangi dari bumbu..
3. Tambahkan 1 liter air. Biarkan sampai air bumbu tersebut matang, kemudian baru masukkan ayam kampung tadi..
4. Ungkep ayam bersama air bumbu, biarkan sampai air menyusut dan pastikan ayam telah empuk..
5. Jika ayam sudah empuk, cek rasa. Masukkan tahu goreng tadi..
6. Tambahkan 1 bks sun kara, tunggu 3-5 menit. Angkat..
7. Opor ayam kampung pedas sudah siap disajikan bersama bawang merah goreng dan nasi hangat. Selamat mencoba 😊.
8. Tips: jika menggunakan ayam boiler sebaiknya ayam dicuci dulu dg air cuka. Setelah itu dimarinasi sedikit kemudian di goreng. Hal ini dikarenakan utk mencegah agar ayam tidak mudah lodoh/rusak selama proses pemasakan..

Get Latest Recipe : HOME