Opor Daging

Bahan Membuat Opor Daging

1. 1/2 kg daging sapi.
2. Secukupnya air untuk merebus daging.
3. 1 sachet santan, aku pakai kara.
4. 2 batang serai, geprek.
5. 4 lembar daun jeruk.
6. 2 iris lengkuas.
7. selera Garam dan gula jawa, sesuaikan.
8. Bawang merah goreng.
9. Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu.
10. Bumbu dihaluskan :.
11. 10 siung bawang merah.
12. 4 siung bawang putih.
13. 1 ruas jari jahe.
14. 1 ruas jari kunyit, bisa ditambah apabila suka kuning.
15. 4 butir kemiri bulat.
16. 1/2 sdt ketumbar.
17. 1/2 sdt merica.

Langkah Memasak Opor Daging

1. Potong-potong daging, rebus dengan sistem 5-30-7 (5 menit didihkan, 30 menit diamkan, 7 menit didihkan)..
2. Haluskan bumbu, saya lebih senang menggunakan cobek. Supaya lebih mudah, merica dan ketumbar dihaluskan dalam keadaan basah, disusul jahe, kunyit dan kemiri, dilanjutkan bawang merah dan putih yang sudah dipotong-potong dahulu..
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas sampai harum..
4. Masukkan daging yang sudah direbus, aduk rata sampai tercampur dengan bumbu, tambahkan air rebusan daging. Masukkan garam dan gula. Tunggu sampai mendidih..
5. Setelah mendidih, masukkan santan, aduk rata, koreksi rasa. Kecilkan api, tutup beberapa saat sampai matang dan bumbu meresap..
6. Angkat dan hidangkan. Taburi dengan bawang merah goreng..

Get Latest Recipe : HOME