Manisan Belimbing Wuluh Alias Kismis Jawa (Asem Sayur) 🍯

Bahan Membuat Manisan Belimbing Wuluh Alias Kismis Jawa (Asem Sayur) 🍯

1. 1 kg belimbing sayur yang masih utuh dan belum terlalu matang.
2. 2 kg gula pasir.
3. secukupnya kapur sirih,.
4. sinar matahari, seadanya (hehehe).

Langkah Memasak Manisan Belimbing Wuluh Alias Kismis Jawa (Asem Sayur) 🍯

1. Tecuci bersih belimbing sayur dengan air mengalir, usahakan tidak ada lagi tangkai buah yang masih menempel. dan pastikan buah tidak hancur saat dicuci..
2. Setelah bersih, rendam buah ke dalam air yang sudah dicampurkan kapur sirih. ini gunanya untuk menguatkan tekstur buah agar tidak mudah hancur saat proses memasak. kurang lebih selama 30 menit..
3. Cuci bersih kembali buah dari air kapur sirih..
4. Didihkan air..
5. Masukkan buah ke dalam air mendidih selama kurang lebih 5-10 detik saja. ini untuk melayukan buah namun tidak sampai matang..
6. Jika sudah, sisihkan..
7. Sekarang, panaskan gula pasir bersama air hingga tercapur rata. disini gula dibagi menjadi 2. sehingga, proses memasak dengan gula selama 2x, masing-masing 1kg gula pasir..
8. Setelah sudah menjadi larutan gula pasir, masukkan buah dan aduk hingga merata. biarkan saja sampai air sedikit berkurang..
9. Setelah jumlah air mengalami penyusutan, matikan kompor. dan diamkan buah bersama sisa air gula semalam..
10. Esoknya, kembali dimasak lagi dengan 1kg gula pasir sisanya. campurkan sisa gula pasir ke dalam manisan. cukup didihkan saja tanpa penambahan air, karena proses pendiaman semalam memunculkan kembali jumlah air..
11. Setelah kembali mengalami penyusutan volume air, matikan kompor dan diamkan kembali semalam..
12. Esoknya, masak kembali sampai air benar- benar surut atau tinggal sedikit saja..
13. Setelah air surut, dinginkan..
14. Setelah dingin, tata calon manisan ke dalam wadah untuk proses penjemuran. disini dibutuhkan cahaya matahari yang cukup agar proses kristalisasi gula berjalan dengan baik..
15. Biasanya memakan 2-3 hari tergantung terik tidaknya sinar matahari..
16. Setelah melalui proses penjemuran, tata diwadah penyajian..
17. Manisan belimbing wuluh siap dinikmati..
18. Selamat mencoba! :).

Get Latest Recipe : HOME