Kare Sapi Masala (Kari Kental Bumbu Ala India)

Bahan Membuat Kare Sapi Masala (Kari Kental Bumbu Ala India)

  1. 1/2 kg daging sapi, potong sesuai selera (saya bagian shank, dipotong seperti potongan rendang).
  2. 100 ml santan (saya kemasan).
  3. 1-1.5 sdt garam (sesuaikan selera).
  4. Sejumput gula pasir.
  5. 2 L air.
  6. 1 sdm minyak untuk menumis.
  7. Bumbu Halus.
  8. 7 siung bawang merah.
  9. 2 siung bawang putih.
  10. 5 cabai merah besar.
  11. 5 rawit merah.
  12. 1 ruas jari jahe.
  13. 2 kelingking kunyit.
  14. 1 ruas jari lengkuas.
  15. 2 butir kemiri.
  16. (Sangrai Bumbu-bumbu dibawah, sebelum dihaluskan bersama bawang dll).
  17. 1/4 sdt jinten.
  18. 1 bunga lawang.
  19. 1/4 sdt cengkeh.
  20. 1/2 sdt ketumbar.
  21. 3 kapulaga.
  22. 1/4 sdt lada hitam.
  23. Bumbu Pelengkap.
  24. 1 helai serai.
  25. 4 lembar daun jeruk.
  26. 4 cm Kayumanis.
  27. 2 bunga lawang.
  28. 1/2 sdt cengkeh.
  29. 2 mata asam jawa (boleh kandis/gelugur).
  30. 2 sdm kecap inggris.

Langkah Memasak Kare Sapi Masala (Kari Kental Bumbu Ala India)

  1. Siapkan bahan. Marinasi 20menit daging sapi dengan 2 sdm kecap inggris.
  2. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk. Tambahkan 1sdt garam dan sejumput gula. Jika sudah harum, masukan daging beserta rendaman kecap inggrisnya. Aduk-aduk. Masukan air, cengkeh, kayu manis, asam dan bunga lawang. Aduk kembali, tutup wajan hingga air menyusut. Jika daging belum empuk, tambahkan kembali air, sampai menyusut dan daging empuk (1jam-an). Koreksi rasa. Matikan kompor, masukan santan, aduk rata. Angkat..
  3. Sajikan 😊..

Get Latest Recipe : HOME