Pindang Tempoyak Kuah

Bahan Membuat Pindang Tempoyak Kuah

1. 1/2 kg ikan patin.
2. 1 bh perasan air jeruk nipis.
3. 8 siung bawang merah.
4. 2 siung bawang putih (optional).
5. 12 cabe merah keriting.
6. 10 cabe rawit.
7. 2 batang sereh geprek.
8. 3 butir kemiri.
9. 1 ruas kunyit.
10. 750 ml air/secukupnya.
11. 4 sdm tempoyak (Durian yang diferementasi, atau pake durian).
12. 1 sdt garam.
13. 1 sdm gula.
14. 1 sdt kaldu jamur (saya pakai Wehi).
15. Secukupnya daun kemangi.

Langkah Memasak Pindang Tempoyak Kuah

1. Ikan patin yang dibersihkan dilumuri denhan perasan air jeruk nipis, diamkam 15mnt (sambil menyiapkan bumbu halus).
2. Didihkan air sampai menguap (api kecil).
3. Ulek /blender semua bumbu, kemudian campurkan tempoyak (saran, lebih baik di ulek agak kasar).
4. Setelah air agak menguap, masukkan batang serei geprek dilanjutkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan..
5. Bilas ikan patin yang sudah dilumuri perasan air jeruk nipis tadi, kemudian masukkan satu persatu ke dalam air yang sudah dibumbui..
6. Tambahkan Gula, Garam & Kaldu jamur. Masak dengan api kecil..
7. Setelah mendidih, koreksi rasa. hidangkan dengan kemangi, jika terasa kurang pedas boleh ditambahkan cabe rawit utuh. Pindang Tempoyak Patin siap disantap.

Get Latest Recipe : HOME