Bahan Membuat Homemade Soft Pretzels
- 300 ml air hangat.
- 6 gr ragi.
- 15 gr gula pasir.
- 475 gr tepung terigu (saya pakai segitiga biru).
- 1/2 sdt garam.
- 3 sdm unsalted butter.
- Air untuk merebus:.
- 1 liter air.
- 2 sdm baking soda.
- 2 buah kuning telur untuk olesan.
Langkah Memasak Homemade Soft Pretzels
- Masukkan ragi ke dalam air hangat..
- Masukkan gula pasir. Lalu aduk-aduk sebentar..
- Lalu masukkan tepung terigu, garam, dan unsalted butter. Aduk rata pakai sendok kayu sampai semuanya menyatu. Kalau mau lebih cepat pakai mikser. Note: kalau dirasa adonan masih terlalu lembek dan lengket, tambahkan tepung lg sedikit demi sedikit sampai konsistensi yg diinginkan tercapai..
- Uleni adonan dengan tangan hingga kalis. Sebelumnya, beri tepung dulu meja atau alas yg anda gunakan agar adonan tidak lengket..
- Ambil wadah bersih, oles tipis dengan minyak makan, lalu taruh adonan di dalamnya. Tutup dengan cling wrap atau kain lembab. Istirahatkan adonan selama 90 menit..
- Setelah 90 menit, adonan akan mengembang seperti ini..
- Timbang adonan msg2 75gr dan cetak adonan dan taruh di atas tray yg sudah dialas dengan baking paper..
- Istirahatkan lagi adonan selama 30 menit. Jika sudah kembang hasilnya akan seperti ini..
- Adonan yg sudah di proofing selama 30 menit..
- Rebus air dengan baking soda hingga mendidih. Lalu masukkan satu per satu adonan di dalamnya..
- Rebus masing2 adonan selama 90 detik. Semakin lama direbus makan semakin lama chewy hasilnya..
- Angkat adonan dari air rebusan baking soda. Dinginkan sebentar..
- Pecahkan 2 buah telur dan ambil kuningnya saja untuk dioles di atas adonan..
- Oles adonan yg sudah dingin dengan kuning telur. Lalu beri topping sesuai selera. Saya pakai wijen putih + hitam, keju, serta gula..
- Panggang dalam oven selama 20-25 menit atau sampai berwarna golden brown..
- Keluakan pretzels dari oven dan oles tipis permukaannya dengan butter/mentega agar tidak keras..
- Pretzels buatan rumah siap disantap! Serve them while they're still warm ya!.
Get Latest Recipe : HOME