Bahan Membuat Cheesy Pretzel Sticks / Käse Laugenstange
- 500 gram tepung terigu protein tinggi.
- 250 ml air hangat.
- 50 gram butter.
- 20 gram ragi fresh atau 7 gram ragi instan.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt gula.
- 125 gram keju parut.
- Untuk larutan baking soda:.
- 1.5 liter air.
- 50 gram baking soda.
Langkah Memasak Cheesy Pretzel Sticks / Käse Laugenstange
- 2. Masukan tepung, campuran ragi, air dan gula dari no 1, butter, dan garam. Uleni sampai adonan tidak menempel di dinding bowl. (Kalau aku 15 menit).
- 3. Bulatkan adonan, diamkan selama kurang lebih 45 menit di tempat hangat sampai mengembang 2x lipat..
- 4. Kempeskan adonan, uleni dengan tangan 2-3 menit. Bagi adonan menjadi 8 dan bulatkan..
- 5. Gilas adonan memanjang dan lipat (agak dicubit-cubit supaya nempel).
- 6. Diamkan adonan selama 15 menit..
- 7. Selama adonan didiamkan, panaskan air, sesaat sebelum mendidih matikan api. Masukan baking soda. Pakai panci yang agak besar..
- 8. Masukan adonan yang sudah didiamkan satu persatu ke dalam campuran larutan baking soda di panci 15 detik persisi..
- 9. Dengan pisau tajam, silet permukaan adonan sesuai selera, taburi keju parut.
- 10. Panggang dengan api atas bawah 180 derajat kurang lebih 20-25 menit sampai kecoklatan (kejuku kebanyakan sampai nutupin roti, tapi jadi enak).
- Tips : - Saat merebus adonan hati-hati karena takut hancur. Gunakan 2 spatula untuk memindahkan ke loyang supaya tidak patah.
Get Latest Recipe : HOME