Bitter Ballen with Spicy Tartar Sauce

Bahan Membuat Bitter Ballen with Spicy Tartar Sauce

1. 150 gr Daging ayam giling (optional) bisa pakai daging sapi.
2. 1 Buah Bawang bombay cincang.
3. 1 Siung Bawang putih cincang.
4. Secukupnya Keju Mozarella potong dadu.
5. Secukupnya Tepung Roti.
6. 1 Butir Telur kocok.
7. Bahan Adonan Roux.
8. 80 gr Tepung Terigu Serba Guna.
9. 80 gr Mentega.
10. 2 Kotak Susu full cream.
11. Secukupnya Lada.
12. Secukupnya Garam.
13. Secukupnya Gula.
14. Bahan Spicy Tartar Sauce.
15. 1 Bks Spicy Mayonnaise Instan.
16. 1 Buah Bawang bombay cincang.

Langkah Memasak Bitter Ballen with Spicy Tartar Sauce

1. Tumis terlebih dahulu bawang bombay dan bawang putih cincang hingga harum, masukkan daging ayam giling tumis hingga tiris (tdk ada airnya).
2. Di pan berbeda kita buat adonan Roux. Panaskan mentega, masukkan tepung terigu, dan perlahan masukkan susu full cream secara bertahap. Aduk hingga tidak ada yang menggumpal.
3. Masukkan tumisan ayam tadi ke adonan Roux aduk hingga rata, matikan api dan tunggu hingga dingin, masukkan kulkas sebentar.
4. Setelah adonan dingin, bentuk bulat dan isikan keju mozarella. Setelah adonan semua dibentuk bulat, lumuri dengan tepung, telur, dan tepung roti.
5. Masukkan di Freezer sebentar agar adonan set (tidak hancur saat di goreng).
6. Buat saus tartar dengan mencampurkan bawang bombay cincang dan mayonnaise.
7. Goreng Bitter Balen dengan api kecil, dan di bolak balik agar tidak gosong di satu sisi, sajikan dengan saus tartar pedas.

Get Latest Recipe : HOME