Nasi Gandul khas Pati

Bahan Membuat Nasi Gandul khas Pati

1. 1 kg beef chuck (untuk empal).
2. 250 gr tetelan (aku pake brisket bone yg masih banyak dagingnya).
3. 3 liter santan.
4. 2 sdm gula merah.
5. 5 lembar daun jeruk.
6. Bumbu halus:.
7. 5 siung bawang putih.
8. 10 siung bawang merah.
9. 5 butir kemiri.
10. 2 ruas jahe.
11. 2 ruas lengkuas.
12. 2 ruas kencur.
13. 1 sdt terasi.
14. 1 sdt ketumbar.
15. 1 sdt jinten.
16. 5 buah cabe merah, rebus.
17. secukupnya garam dan merica.
18. Telur kecap:.
19. 10 butir telur, rebus, kupas.
20. Haluskan:.
21. 3 siung bawang putih +.
22. 5 siung bawang merah.
23. secukupnya garam, merica, gula merah, kecap.
24. Pelengkap:.
25. Sambal kecap.
26. bawang merah goreng.
27. tempe goreng.
28. perkedel.
29. kripik tempe.

Langkah Memasak Nasi Gandul khas Pati

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging dan tetelan, gula merah, daun jeruk, tambahkan air, rebus api kecil hingga empuk dan meresap.
3. Angkat daging untuk empal, sisihkan.
4. Masukkan santan ke rebusan tetelan untuk membuat kuah gandul. Cicipi, koreksi rasa..
5. Telur kecap: masak telur rebus dengan bumbu2 hingga meresap.
6. Goreng daging untuk empal.
7. Penyajian: ambil nasi, siram dengan kuah gandul dan tetelan. Potong2 empal menggunakan gunting. Tambahkan juga telur kecap, sambal kecap, taburi bawang merah goreng..

Get Latest Recipe : HOME