Bahan Membuat Nasi Gandul Khas Pati (beserta lauk nya)
- 1 kg daging sapi, boleh campur jerohan (babat, paru, hati, iso).
- 6 buah telor ayam, rebus (boleh skip).
- 2 buah kelapa parut untuk santan (500ml santan kental, 1 liter santan encer).
- Bahan untuk merebus daging (halus kan) :.
- 1 sdt ketumbar.
- 1 sdt jintan.
- 4 buah kemiri.
- 4 buah bawang putih.
- Seruas lengkuas.
- Seruas kencur.
- 3 lembar daun jeruk (buang tulangnya).
- 5 sdm kecap manis.
- Secukupnya garam, gula merah.
- Bumbu Kuah Gandul (halus kan) :.
- Seruas jahe.
- Seruas lengkuas.
- Seruas kencur.
- 1 sdm merica/lada hitam bubuk.
- 1 sdm jintan.
- 4 buah kemiri.
- 8 siung bawang putih.
- 6 siung bawang merah.
- 5 buah cabe merah keriting (sesuai Selera - direbus utuh sebentar).
- Secukupnya : terasi, garam, gula.
Langkah Memasak Nasi Gandul Khas Pati (beserta lauk nya)
- Masak Daging dan jerohan; tumis bumbu halus sampai harum 👉🏻 Masukkan santan, gula merah, garam, kecap manis 👉🏻 Masukkan daging (dan telor rebus-boleh skip) masak dengan api kecil hingga kuah menyusut 👉🏻 Angkat, goreng (kecuali telor) sebentar hingga kecoklatan.
- Memasak Kuah Gandul ; 2 buah kelapa parut buat 500ml santan kental dan 1 liter santan encer, sisihkan..
- Rebus tetelan /tulang sapi, sisihkan air rebusan kurleb 500ml 👉🏻Masukkan santan encer 👉🏻Tumis bumbu halus untuk Kuah hingga harum, masukkan ke rebusan santan 👉🏻 Masukkan kecap manis, garam, gula 👉🏻 Tes rasa.
- Terakhir masukkan santan kental masak sambil diaduk agar tidak pecah 👉🏻 Kuah Gandul siap 👍🏻.
- Penyajian : tata Nasi sedikit aja lalu taburi daging/jerohan yg sudah digoreng (dan potong potong kecil), lalu siram dengan Kuah Gandul yg masih panas 👉🏻 Pelengkap sambal cabe rawit hijau, kecap manis, bawang goreng.
Get Latest Recipe : HOME