Nasi Gandul "Gajahmati Pati"

Bahan Membuat Nasi Gandul "Gajahmati Pati"

1. 1/2 kg daging sapi.
2. 1 sachet santan kara 65ml.
3. 3 sdm gula merah, sisir.
4. 3 sdm kecap manis.
5. 5 buah cabe merah keriting, rebus, haluskan.
6. 2 cm jahe, geprek.
7. 2 cm lengkuas,geprek.
8. Secukupnya garam.
9. Secukupnya minyak untuk menumis.
10. Secukupnya air untuk merebus daging.
11. Bumbu halus :.
12. 6 siung bawang merah.
13. 5 siung bawang putih.
14. 3 butir kemiri sangrai.
15. 1/2 sdt lada bubuk.
16. 1/2 sdt jinten bubuk.
17. 1/2 sdt ketumbar bubuk.
18. 2 cm kencur.
19. 1/2 sdt terasi,bakar.
20. Lauk pelengkap:.
21. Perkedel kentang, telur bacem, bawang merah goreng, sambel kecap.

Langkah Memasak Nasi Gandul "Gajahmati Pati"

1. Didihkan air. Rebus daging sekitar 5 menit. Setelah itu angkat dagingnya dan buang airnya..
2. Didihkan lagi air kira2 1 liter. Jika sudah mendidih masukkan lg daging. Masak sampai empuk. Sy pakai panci presto selama 15 menit. Angkat daging, potong sesuai selera. Kuah kaldu sisihkan..
3. Tumis cabe merah hingga matang,.
4. Tambahkan bumbu halus lainnya,.
5. Masukkan jahe, lengkuas. Tumis lg sampai matang. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu..
6. Rebus kembali kuah kaldu dan bumbu.Tambahkan daging, gula merah, kecap manis dan garam. Masak kira- kira 10 menit..
7. Masukkan santan. Didihkan kuah. Sesuaikan rasa.
8. Siap disajikan dengan lauk pelengkap dan ditaburi bawang merah goreng..
9. Kl di warung nasi gandul biasanya disajikan dengan piring yg dialasi daun pisang dan menggunakan sendok suru (sendok yg dibuat dari daun pisang).

Get Latest Recipe : HOME