Bahan Membuat Nasi Gandul (khas Pati)
- 250 gr daging sapi.
- 250 gr lidah sapi.
- 1 Bks santan (65 ml).
- 7 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 1 ruas jari jahe.
- 1 ruas jari kencur.
- 1 ruas jari langkoas (geprek).
- 3 butir kemiri sangrai.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 1 sdt jinten bubuk.
- 1 sdt lada bubuk.
- 3 lembar daun salam.
- Sedikit minyak untuk menumis.
- 3 sdm kecap manis.
- 3 sdm gula merah sisir.
- Secukupnya garam, penyedap (optional).
Langkah Memasak Nasi Gandul (khas Pati)
- Cuci bersih daging dan lidah sapi, rebus dalam air mendidih ±5 menit buang airnya.
- Rebus lagi dengan 1 liter air hingga empuk.
- Sambil menunggu daging empuk, ulek semua bumbu kecuali daun salam dan lengkuas.
- Tumis bumbu hingga harum, sisihkan.
- Jika daging dan lidah sapi sudah empuk, angkat dan potong2 sesuai selera. Masukkan lagi ke dalam air rebusan tadi, tambahkan daun salam, bumbu yang sudah ditumis, gula garam dan kecap..
- Kecilkan api, masukkan santan sambil sesekali diaduk hingga santan rata dan mendidih. Tes rasa, jika sudah ok matikan api. Siap disajikan dengan tambahan bawang goreng.
Get Latest Recipe : HOME