Dendeng Sapi Balado (Padang)

Bahan Membuat Dendeng Sapi Balado (Padang)

1. 1 kg Daging Sapi.
2. 1 sdm garam.
3. 1 sdt penyedap rasa.
4. Minyak Goreng (disesuaikan).
5. Bahan 1.
6. 7 siung bawang putih.
7. 1 ruas jahe.
8. 3 buah kemiri.
9. 1 ruas lengkuas.
10. 1/2 sdm merica.
11. 2 lembar daun salam.
12. 2 lembar daun jeruk.
13. 1 ruas serai.
14. Bahan 2.
15. 125 gram Cabe merah keriting.
16. 10 buah bawang merah.
17. 2 siung bawang putih.
18. 1 buah tomat (ukuran sedang).

Langkah Memasak Dendeng Sapi Balado (Padang)

1. Potong daging tipis-tipis lalu potong lagi dengan ukuran sekitar 3 jari tangan. Cuci dengan air 1 kali saja. Simpan dalam wadah ukuran sedang..
2. Masukkan bahan 1 ke dalam blender bumbu. Blender sampai semua bahan halus (Bisa juga ditambah sedikit air)..
3. Setelah halus, campurkan bahan tersebut dengan daging. Aduk-aduk sampai rata. Tambahkan garam dan penyedap rasa (Pastikan rasanya pas, agar menyerap ke daging saat digoreng)..
4. Diamkan daging beberapa saat. Sambil menunggu, panaskan minyak. Tuangkan minyak ke dalam wajan, pastikan minyak cukup untuk menggoreng daging..
5. Masukkan semua daging ke dalam wajan. Goreng daging hingga warnanya berubah menjadi agak hitam sambil terus diaduk agar matangnya merata..
6. Angkat daging dan tiriskan. Masukkan bahan 2 ke dalam blender, tambahkan sedikit minyak yang dipakai memasak daging tadi. Blender semua bahan sampai halus..
7. Lebih baik ganti wajan untuk memasak dendeng karena sisa bumbu yang menempel di daging terkadang ikut menempel di wajan saat menggoreng..
8. Masukkan minyak ke dalam wajan. Masukkan pula bahan 2 ke wajan, masak sampai harum. Lalu tambahkan daging ke dalamnya..
9. Masak daging hingga bumbu menyerap dan tercium wanginya. 🤭.
10. Dendeng Sapi Balado siap dihidangkan ❤.

Get Latest Recipe : HOME