Pindang Patin khas Palembang

Bahan Membuat Pindang Patin khas Palembang

1. 3 potong patin, Kucuri air jeruk nipis & garam,biarkan 10mnt,cuci.
2. Bumbu halus:.
3. 7 siung bawang merah.
4. 3 siung bawang putih.
5. 3 cm kunyit, kupas kulitnya.
6. 3 bh kemiri, sangrai.
7. Sedikit air.
8. Bumbu lainnya :.
9. 1 btg sereh, geprek bagian putihnya, buat simpul.
10. 2 lmbr daun salam.
11. 2 cm lengkuas, geprek.
12. 2 cm jahe, iris2.
13. 4 lmbr daun jeruk.
14. 7 bh cabe rawit merah utuh.
15. Secukupnya garam.
16. 1 sdm irisan gula merah.
17. 1 sdm kecap manis.
18. Seukupnya kaldu jamur.
19. 1 bh tomat, potong2.
20. Secukupnya minyak untuk menumis.
21. 1 ltr air masak.
22. Bahan sambal nanas :.
23. 7 bh cabe rawit merah.
24. 3 siung bawang merah.
25. Secukupnya gula pasir.
26. Sepotong nanas yang sudah dikupas, cacah kecil2.

Langkah Memasak Pindang Patin khas Palembang

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus tambahkan sereh, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe dan cabe rawit merah. Tumis hingga harum. Matikan api..
2. Didihkan air dalam panci. Masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi. Tambahkan garam, kecap manis & irisan gula merah. Cek rasa sampai pas. Didihkan kembali.
3. Masukkan ikan patin & tomat. Tutup panci masak sebentar saja sampai ikan matang..
4. Setelah matang, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar. Sajikan dengan sambal nanas..
5. Untuk sambal nanas. Haluskan cabe rawit & bawang merah. Saya menggunakan blender..
6. Panaskan sedikit minyak, tumis cabe & bawang yang sudah dihaluskan tadi. Sampai harum..
7. Tambahkan gula pasir & nanas yang sudah di cacah tadi. Aduk sebentar saja. Angkat. Sajikan.

Get Latest Recipe : HOME