Bahan Membuat Jenang Madumongso #BikinRamadanBerkesan
- Untuk Tape ketan hitam:.
- 1/2 kg ketan hitam.
- 1/2 kg ketan putih.
- 1 butir ragi haluskan (pakai merk pisang).
- Bahan jenang :.
- 1/4 kg tepung Ketan.
- 1 1/2 kg gula pasir.
- 2 butir kelapa uk.besar (parut, jadikan santan sebanyak mungkin).
Langkah Memasak Jenang Madumongso #BikinRamadanBerkesan
- Buat tape ketan hitam : bersih kan ketan hitam dan putih.. Tanak sampai matang (seperti menanak nasi model tradisional). Dinginkan, taburi ragi yg telah dihaluskan, ratakan. Simpan dalam wadah kedap udara. Fermentasi selama 3 hari. Setelah 3 hari tape ketan hitam siap diolah jadi jenang..
- Jenang ketan hitam: rebus santan, larutkan tepung ketan dengan sedikit santan dingin.. masukkan dalam rebusan santan aduk-aduk.
- Setelah mendidih, masukkan tape ketan hitam. Aduk terus hingga air santan surut..
- Setelah air santan surut, masukkan gula pasir. Aduk terus hingga menjadi jenang..(disini mengaduknya mulai ekstra, karena teksturnya semakin lama semakin kental dan liat /tanda jenang matang siap utk diangkat).
- Setelah matang dinginkan.
- Bungkus dengan plastik dan kertas krep warna-warni untuk disajikan dalam toples/piring untuk suguhan hari raya. Selamat mencoba.
Get Latest Recipe : HOME