Rujak Cingur Matang

Bahan Membuat Rujak Cingur Matang

1. 250 gram Cingur sapi.
2. 1 bungkus lontong (saya beli yang sudah jadi).
3. 1 ikat kangkung ambil daunnya.
4. secukupnya kecambah.
5. 1 bungkus tempe.
6. 4 kotak tahu.
7. 2 buah krai.
8. Bumbu:.
9. 1/2 buah pisang kluthuk (pisang muda yg masih kecil/hijau).
10. 2 sdm Petis hitam.
11. secukupnya Petis biasa.
12. 1 Sendok teh gula merah.
13. 1 bks kecil kacang goreng (kurang lebih 2 sendok makan).
14. sesuai selera cabe rawit.
15. 2 buah asam matang (diganti air asam juga bisa).
16. 3 siung bawang putih.

Langkah Memasak Rujak Cingur Matang

1. Bersihkan Cingur sapi dengan jeruk nipis (untuk mengurangi bau yang g enak), rebus dengan jahe dan sedikit garam. Setelah empuk Tiriskan, kemudian goreng sebentar. Setelah itu potong kecil-kecil sesuai selera.
2. Rebus kangkung dan krai Sampai empuk.
3. Siram kecambah dengan air panas, diamkan sampai cambah empuk,.
4. Potong tahu dan tempe menjadi beberapa bagian besar, goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Siapkan cobek, masukkan kacang, bawang putih, lombok, asam uleg sampai halus,, masukkan pisang kluthuk, uleg lagi sampai halus, kemudian masukkan Petis, gula merah,.
6. Tambahkan sedikit air agar bumbu sedikit encer, uleg sampai rata..
7. Masukkan bahan -bahan,, lontong, Cingur, tahu, tempe (potong sesuai selera), masukkan kecambah dan kangkung juga.
8. Aduk sampai rata, sampai semua bumbu meresap ke bahan.
9. Rujak cingur siap dihidangkan, tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.

Get Latest Recipe : HOME