114. Rujak Cingur

Bahan Membuat 114. Rujak Cingur

1. Bumbu Ulek (1 porsi).
2. 1 genggam kacang goreng.
3. 1/2 buah pisang kluthuk/pisang batu.
4. 1 sdm gula merah sisir.
5. 1 sdm petis hitam (udang).
6. 1 sdm petis merah (ikan).
7. 1-2 sdm asam jawa yang diencerkan.
8. Sejumput terasi.
9. Sejumput garam.
10. Secukupnya cabe rawit beserta tangkainya (sesuai selera).
11. Bahan.
12. 250 gr cingur sapi.
13. 500 ml air kelapa (untuk merebus cingur).
14. Secukupnya lontong.
15. Secukupnya tahu dan tempe goreng.
16. Secukupnya toge, kangkung, kacang panjang rebus.
17. Secukupnya timun atau nanas.
18. Bahan pelengkap.
19. Secukupnya kerupuk.

Langkah Memasak 114. Rujak Cingur

1. Siapkan bumbu ulek dan bahan pelengkap lainnya. Cingur sapi, saya bumbui (bawang putih, ketumbar, garam, kunyit) kemudian rebus dengan air kelapa agar cingur lunak. Kemudian goreng..
2. Ulek semua bahan bumbu ulek (kecuali air asam jawa) hingga kehalusan yang diinginkan. Tambahkan air asam jawa dan petis. Ulek hingga mendapatkan kekentalan bumbu yang pas. Koreksi rasa.
3. Masukkan bahan-bahan lainnya. Aduk rata. Sajikan bersama dengan kerupuk..

Get Latest Recipe : HOME