Rujak Cingur ala Dapur Maya

Bahan Membuat Rujak Cingur ala Dapur Maya

  1. Bahan bumbu petis:.
  2. 400 gr kacang tanah sangrai,haluskan.
  3. 200 gr gula merah.
  4. 200 gr petis udang.
  5. 2 sdt garam.
  6. 2 SDM gula pasir.
  7. 7 buah bawang putih kating iris goreng hingga harum.
  8. 32 buah cabai rawit orange.
  9. I bungkus asam Jawa 1000 an.
  10. 1/4 bungkus terasi abc.
  11. Bahan cingur:.
  12. 500 gr cingur sapi.
  13. 4 buah bawang putih.
  14. Isdt ketumbar bubuk.
  15. I SDM garam.
  16. I buah Serai.
  17. Daun jeruk.
  18. 2 lmbrDaun salam.
  19. Pelengkap:.
  20. 2 ikat kangkung,siangi cuci bersih.
  21. 200 gr toge.
  22. Timun iris kasar.
  23. Tahu goreng.
  24. Tempe goreng.
  25. Kerupuk.
  26. Lontong nasi.

Langkah Memasak Rujak Cingur ala Dapur Maya

  1. Buat sambal petisny dulu: goreng bawang putih iris hingga harum dan layu.
  2. Uleg cabai dan bawang putih hingga halus,beri garam,gula pasir,terasi,uleg kembali,masukan gula merah uleg hingga halus.
  3. Masukan petis,uleg kembali hingga rata,masukan kacang tanah dan asem Jawa,uleg kembali bumbu petis,koreksi rasa.
  4. Cuci bersih cingur sapi,potong sesuai selera,lalu bumbui,kemudian beri sedikit air,disini saya presto agar empuk. Setelah matang lalu goreng cingur sebentar saja,tiriskan.
  5. Cuci bersih sayuran,rebus sisihkan..
  6. Saatny penyajian,,,,potong2 lontong,beri irisan tempe,tahu,timun, beri sayuran dan cingur.
  7. Beri bumbu petis yg SDH dicairkan dng air secukupnya,,,taburi bawang merah goreng dan kerupuk,,,,,Masya Allah,nikmat banget.

Get Latest Recipe : HOME