It contains a mix of ponzu (citrus.
Biasanya saus ponzu tersedia sebagai teman menyantap shabu-shabu.
Executive Chef Shabu Hachi, Djoko Santoso mengatakan ponzu adalah saus utama yang biasa disajikan bersama shabu-shabu. "Ponzu itu bahannya dari bawang putih, daun bawang, lobak, cabai, ditambah kecap asin dan lemon.
Bahan Membuat Ayam teriyaki toping lobak saus ponzu
- 250 gram daging ayam, tanpa tulang.
- 1/4 buah lobak.
- 2 batang daun bawang kecil.
- secukupnya lada hitam.
- secukupnya garam.
- 50 cc air kaldu ayam.
- Bumbu Ponzu:.
- 2 sdm shoyu atau kecap asin.
- 2 sdm cuka apel.
Langkah Memasak Ayam teriyaki toping lobak saus ponzu
- Tusuk2 permukaan daging ayam dengan garpu, kemudian taburkan garam dan lada hitam merata di kedua permukaan.
- Panggang permukaan daging ayam dimulai dari bagian kulitnya dulu sekitar 10 menit. Kemudian permukaan dagingnya selama 5 menit. Campurkan air kaldu ayam, tutup wajan dan panaskan hingga 5 menit berikutnya dengan api kecil.
- Sambil menunggu daging ayam matang, parut lobak, kemudian tiriskan airnya dengan menggunakan jari. Utk saus ponzu nya: campur shoyu dan cuka ke dalam wadah terpisah.
- Potong ayam kotak-kotak, kemudian taruh larutan lobak ke atas potongan ayam, dengan sendok beri saus ponzu diatas nya dan taburan daun bawang. Pas banget dilahap dengan nasi hangat.
- Tips : Ponzu adalah saus yang dibuat dari campuran shoyu (kecap asin jepang) dan cuka dengan perbandingan 1:1.
Langkah awal, kita membuat saus teriyaki terlebih dulu. Lihat juga resep Ayam Teriyaki enak lainnya! Saus pencelup: campur kecap kikoman, gula pasir, dan ponzu/air jeruk lemon, aduk rata, didihkan, angkat, dinginkan, lalu masukkan lobak parut, bawang putih, jahe, dan wijen, aduk rata. Biasanya shabu-shabu disajikan bersama-sama dengan saus pencelup. Berbagai macam pilihan ponzu saus tersedia untuk Anda, seperti botol.
Get Latest Recipe : HOME