Mie Koba (Mie Kuah Ikan) (Khas Bangka Belitung) #Rabubaru

Bahan Membuat Mie Koba (Mie Kuah Ikan) (Khas Bangka Belitung) #Rabubaru

1. 200 gr (satu tlpk tngn) daging ikan Tenggiri, beri air jeruk nipis.
2. 2 keping mie kuning, saya burung dara.
3. 2 genggam kecambah.
4. secukupnya Kecap manis.
5. secukupnya Kecap asin.
6. Secukupnya air perasan jeruk kunci.
7. 1 btg kayu manis.
8. 3 bh cengkeh.
9. secukupnya Garam.
10. secukupnya Merica bubuk.
11. Bumbu halus:.
12. 2 siung bawang putih.
13. 4 siung bawang merah.
14. 1 ruas jari jahe.
15. Sambal:.
16. 7 bh cabai rawit setan, haluskan.
17. Pelengkap:.
18. Secukupnya Daun seledri, iris.
19. Secukupnya bawang goreng.

Langkah Memasak Mie Koba (Mie Kuah Ikan) (Khas Bangka Belitung) #Rabubaru

1. Rebus kecambah dan mie secara terpisah, sisihkan.
2. Rebus daging ikan dengan air secukupnya hingga menjadi kaldu, matikan kompor.
3. Ambil ikan yang telah direbus, lalu haluskan. Bisa menggunakan food processor atau diulek. Simpan air rebusannya.
4. Tumis bumbu halus, cengkeh, dan kayu manis. Lalu masukkan ikan yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum.
5. Tambahkan air rebusan ikan, masak hingga mendidih.
6. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, air perasan jeruk kunci dan merica bubuk secukupnya, koreksi rasa, matikan kompor.
7. Penyajian, tata mie kuning di mangkuk, lalu kecambah diatasnya, lalu siram dengan kuah ikan.
8. Beri daun seledri, bawang goreng dan sambal sesuai selera.
9. Mie koba siap dinikmati.

Get Latest Recipe : HOME